温野菜
オンヤサイ！
温野菜（おんやさい）とは、野菜を加熱して食べる調理法、または加熱調理された野菜の総称である。対義語は生野菜ないしサラダ。
概要
温野菜では、野菜を加熱する事で柔らかくしたり、風味を増したりといった効果が期待できる。熱を加える過程で調味料などで味付けする事もある。また病原菌（→O157など）や寄生虫の他、一部の野菜に含まれる害となる物を加熱によって食用に適するようにできる。特に近年では集団食中毒事故報道もしばしばあることから、衛生面での配慮により取り入れる向きもある。
加熱調理方法には様々な種類があるが、温野菜に於いては以下のようなものが挙げられる。
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焼く事によるバーベキューや焼肉などの付け合せ
煮る事によるスープやシチューなどに入る具
茹でる事による茹で野菜
炒める事による野菜炒め・肉野菜炒め・チャンプルーなど
蒸すなどの他の加熱法
ただし煮る事と焼く事は、総体的な料理として扱われる事から、あまり「温野菜」とはみなされない場合が多い。特に温野菜として野菜を主体とするものは茹でたり蒸したりといったもので、料理として温野菜がメインになってくるものが野菜炒めなどの調理方法である。
（以上、ウィキペディアより引用）
オンヤサイってなんか変な言葉です。